لبنه ولبن ولا المراعي

[الدوسرية]

طريقة عمل اللبن

- بعد حلب البقرة يتم تسخين اللبن على النار لقتل الجراثيم .
- ثم يترك ليفتر ويبرد.
- ثم يوضع عليه لبن من اللبن الجاهز ( عند البقاله بريال ) .
- يغطى بقماش خفيف ويربط ويوضع في مكان بارد نوعا ما .
- ثم يترك إلى أن يرثي ( يكون مثل القشطه بالضبط أو أسمك شوي ).
- يوضع في مخظة اللبن إلى أن تظهر الزبده مايقارب الربع ساعه أو نصف على حسب نفسية اللبن
- يتم عزل الزبدة عن اللبن تجمد الزبده واللبن يوضع في الثلاجه إلى أن يبرد وبعد ذلك يكون جاهز للشرب وبالهناء والعافيه .

أم اللبنه

- قدر , قطعة قماش بيضاء , منخل
- يوضع المنخل في القدر بحيث يكون القدر ارتفاعة كبير ( يعني المنخل يصل إلى نصف القدر مثلا ) ثم قطعة القماش ثم يصب اللبن في وسط القماش ويضع عليه قليل من الملح أو السكر أو الثوم على حسب رغبتك ويربط ويوضع في الثلاجه إلى اليوم التالي وبذلك تكون لبنه بيضاء والأهم طبيعية زخالية من الكماويات


تحياتي الدوسرية

[رواسي]

بصراحة طريقة سهلة وميسرة

اما تحضير لبن البقر يختلف قليلا عن تحظير لبن الغنم

لبن الغنم :

يؤخذ حليب الماعز بعد حلبه ويصب في السعن الصميل وهو جلد من الغنم مدبوغ ويخمر لليوم التالي بعد

ذلك يصب عليه من حليب الماعز ويمخض سواء في المخاضة او السعن والسعن اطعم وأطيب لين ماتطهر الزبدة

وتطفو تجمع وتوضع في إناء .... تستخدم لدهن الخبز القرصان او توكل مع التمر بعد تسيحه ...او يصنع منها

السمن وهذه لها طريقة خاصة ...

وتسلمين على طريقة اللبنة والله يعطيك من خيره ويسهل لك امرك ..اللهم آمين

[ينابيع]

ذكرتيني بجدتي الله يرحمها اذكر كانت تسوي اللبن

جزاكِ الله خير الدوسريه

[أم معاذ]

جزاك الله خيرا اختي الدوسرية يعطيك العافية