هبة
2008-06-09, 08:59 AM
طريقة عمل لازانياايطاليــة
http://www.bokra.net/images/news/200706181334130.jpg
المكوناتوالمقادير
1
كجم من اللحم المفروم.
12 شريحة من طبقات اللازانيا.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلات كبيرة مبشورة.
ملاعق صغيرة ثوم مفري.
كجم من الطماطم.
كوبين من المرق.
جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا.
زعتر وملح وفلفل وتوابل وروزماري حسب الرغبة.
لتر حليب + دقيق للبشاميل.
طريقة التحضيرتجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
- يحمر اللحم المفروم وكوب من البصلفي زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.
البشاميل :
يحضر بالطريقة المعتادة.
- لتحضير صلصة الطماطم يقلى ماتبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
- يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
- يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .
يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
- توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.
http://www.restaurants.co.uk/images/recipes/italian-lasagne.jpg
- تكرر العملية
http://mylasagnarecipe.com/wp-content/uploads/2007/12/ingredi13.jpg
، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل
http://mylasagnarecipe.com/wp-content/uploads/2007/12/ingredi14.jpg
وفوقها الجبنة المبشورة.
http://mylasagnarecipe.com/wp-content/uploads/2007/12/ingredi14.jpg
- يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
http://mylasagnarecipe.com/wp-content/uploads/2007/12/ingredi17.jpg
- يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياًمقرمشاً
http://www.gerbinos.com/Images/Menu/4Lasagne.jpg
http://www.bokra.net/images/news/200706181334130.jpg
المكوناتوالمقادير
1
كجم من اللحم المفروم.
12 شريحة من طبقات اللازانيا.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلات كبيرة مبشورة.
ملاعق صغيرة ثوم مفري.
كجم من الطماطم.
كوبين من المرق.
جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا.
زعتر وملح وفلفل وتوابل وروزماري حسب الرغبة.
لتر حليب + دقيق للبشاميل.
طريقة التحضيرتجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
- يحمر اللحم المفروم وكوب من البصلفي زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.
البشاميل :
يحضر بالطريقة المعتادة.
- لتحضير صلصة الطماطم يقلى ماتبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
- يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
- يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .
يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
- توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.
http://www.restaurants.co.uk/images/recipes/italian-lasagne.jpg
- تكرر العملية
http://mylasagnarecipe.com/wp-content/uploads/2007/12/ingredi13.jpg
، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل
http://mylasagnarecipe.com/wp-content/uploads/2007/12/ingredi14.jpg
وفوقها الجبنة المبشورة.
http://mylasagnarecipe.com/wp-content/uploads/2007/12/ingredi14.jpg
- يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
http://mylasagnarecipe.com/wp-content/uploads/2007/12/ingredi17.jpg
- يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياًمقرمشاً
http://www.gerbinos.com/Images/Menu/4Lasagne.jpg